Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Для того чтобы стабилизировать состояние человека при гастроэнтерите, устранить неприятную симптоматику, помимо лечения медикаментами показано правильное питание. При патологиях ЖКТ, протекающих с диареей, назначается стол №4 по Певзнеру. Такая диета при гастроэнтерите — важная составляющая терапии. Она помогает уменьшить воспаление в кишечнике, нейтрализовать гнилостные и бродильные процессы, восстановить раздраженные слизистые.

Почему при гастроэнтерите нужно соблюдать диету

Сбалансированное питание при болезнях ЖКТ является главным инструментом терапии. Патологии наносят огромный ущерб организму и для скорейшего выздоровления следует придерживаться диеты. Это неукоснительное правило, нарушение которого чревато ухудшением самочувствия, возвращением проявлений недуга.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Гастроэнтерит — опасное заболевание, которое сопровождается увеличением температуры до 38 ℃ и выше, тошнотой, рвотными позывами и диарей (иногда до 15 раз в сутки). Потеря жидкости приводит к обезвоживанию — главной опасности для организма. Игнорирование проявлений болезни, несвоевременное обращение к врачу чревато летальным исходом.

Основная цель стола №4, который рекомендуется при гастроэнтерите, — предупреждение обезвоживания. Также диета исключает раздражающее воздействие продуктов на слизистые.

Традиционно при терапии гастроэнтерита предписывали голодание первые несколько дней, допускалось только употребление жидкости. Сейчас мнения врачей поменялись — при наличии аппетита употреблять ряд продуктов можно.

Диета обеспечивает:

  • облегчение процесса пищеварения;
  • предотвращение обезвоживания;
  • восстановление слизистых;
  • улучшение самочувствия;
  • нормализацию работы желудка и кишечника;
  • устранение болезненной симптоматики;
  • предупреждение осложнений;
  • очистку организма от токсических веществ и продуктов жизнедеятельности патогенной микрофлоры.

Основные правила питания

Чтобы диета помогла в избавлении от гастроэнтерита, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций. Нужно знать, что можно есть, а от каких продуктов следует воздержаться.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Диетой предусмотрено:

  • Обильное питье. Рекомендовано употребление очищенной воды, негазированной минералки, отвара шиповника или ромашки, подогретых до 36,6 ℃. Жидкость пьют небольшими глотками, часто.
  • Голодание. В первые 1–2 дня болезни необходимо воздержаться от еды. Если симптоматика не исчезает, период продлевают еще на несколько суток.
  • После стихания проявлений допускается употребление нежирных бульонов, сухариков из пшеничного хлеба, отварной протертой моркови, картофельного пюре.
  • Рекомендуется начинать обогащение рациона с рисовой каши. Она обволакивает слизистые, создает дополнительный защитный слой.
  • Продолжительность диеты и лечебное меню при гастроэнтерите согласуют с врачом.
  • Запрещается потребление жирных, копченых, острых, а также трудноперевариваемых и провоцирующих усиление выработки желудочного сока продуктов.
  • Исключается прием в пищу жареного и запеченного с корочкой. Можно употреблять вареные, паровые, тушеные блюда.
  • Принимать пищу нужно только в теплом виде.
  • Питание должно быть дробным и частым.
  • Нельзя человека заставлять есть, если нет аппетита.
  • Возвращаться к привычному рациону можно через полторы — две недели. Новые блюда вводят постепенно, не нагружая ЖКТ.

Разрешенные продукты

Правильное питание при гастроэнтерите — залог быстрого избавления от недуга и нормализации функции ЖКТ. Диетотерапия наряду с приемом медикаментов обеспечивает эффективную борьбу с проявлениями недуга, восстановление баланса кишечной микрофлоры, благотворное воздействие на организм и насыщение жизненно необходимыми витаминами и минералами.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Игнорирование правил диеты приводит к ухудшению состояния, возвращению симптомов патологии и развитию осложнений.

При гастроэнтерите рацион обогащают такими продуктами:

  • рисовой кашей;
  • сухариками из белого хлеба, галетным печеньем;
  • отварными яйцами (не более 1 в день);
  • кисломолочной продукцией — неострым сыром, сметаной, творогом, кефиром;
  • кашами;
  • вареными и протертыми овощами — картофелем (ограничено), свеклой, тыквой, кабачками, томатами, цветной капустой;
  • отварными, паровыми или запеченными в духовке нежирной рыбой, мясом;
  • ненаваристыми супами;
  • паровыми котлетами;
  • запеченными некислыми фруктами.

Из напитков разрешено употребление обезжиренного молока, минералки без газа, фильтрованной воды, компотов, а также киселей (ягодных, фруктовых, молочных).

Продукты, которые нельзя употреблять

Одно из условий диетотерапии при гастроэнтерите — отказ от блюд, которые нагружают ЖКТ. Организм в период болезни ослаблен и, чтобы помочь ему, нужно минимизировать нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Следует отказаться от употребления:

  • алкогольных напитков;
  • свежего хлеба, сдобы;
  • газировок, магазинных и домашних соков;
  • кваса и пива;
  • сырых ягод, овощей, фруктов;
  • бобовых;
  • грибов;
  • жирной молочной продукции;
  • жареных, копченых, маринованных, острых и соленых блюд;
  • зеленых бананов;
  • шоколада;
  • колбас, сосисок;
  • наваристых бульонов.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Вся эти продукты раздражают слизистые, они тяжело перерабатываются и повышают нагрузку на ЖКТ. Сладкое и мучное оказывает негативное воздействие на кишечную микрофлору, провоцирует ее дисбаланс.

Еда, при приготовлении которой использовались дрожжи, вызывает бродильные процессы, что отрицательно сказывается на самочувствии пациента. Алкоголь замедляет выздоровление.

Исключение вредной продукции из рациона и соблюдение диеты поможет избавиться от заболевания и наладить работу кишечника.

Особенности питания при гастроэнтерите у детей

Диета при воспалительных процессах в ЖКТ у малышей — главный способ лечения. Одной медикаментозной терапии будет недостаточно, к тому же не все лекарства от гастроэнтерита разрешены маленьким пациентам. Рацион больного ребенка должен быть щадящим, но вместе с этим витаминизированным и сбалансированным.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Родителям следует заботиться о малыше и придерживаться таких рекомендаций относительно его питания:

  • Первые сутки показано лечебное голодание. Малышу дают только жидкость — подсоленную теплую воду. Эта мера предотвратит обезвоживание. Нельзя поить чаями, газировками.
  • Через 2–3 дня, после затихания проявлений заболевания, можно вводить в рацион пищу. Но давать еду следует осторожно и, чтобы не спровоцировать рвотный рефлекс, малыша кормят небольшими порциями (по 2–3 ст. л.) каждые два часа.
  • Пищу дают привычную. Не рекомендуется вводить новые блюда.
  • Первое, что должно попасть в желудок крохи — овощное или фруктовое пюре. Используемые продукты должны быть правильно обработаны термически, давать сырые ингредиенты запрещается.
  • Еще через два дня после исчезновения всех проявлений рацион обогащают нежирными бульонами, паровыми котлетами, кашами.
  • Дальше можно давать малышу отварную рыбу (филе), омлеты, галетное печенье.
  • Обязательное условие диеты — обильное питье. Ребенку дают очищенную или минеральную воду, компоты, кисели.
  • Молочные продукты под запретом на две недели.
  • Чтобы предотвратить повторение диспепсии, из рациона исключают копченые и жирные блюда, а также кислые ягоды, маринады, полуфабрикаты и фастфуд.

Питание для грудничков

При гастроэнтерите у малышей, находящихся на грудном вскармливании, необходимо продолжать кормление. К груди прикладывают чаще, но длительность сеанса немного сокращают. Эта мера исключает рвоту.

Малышей-искусственников кормят часто, но порции урезают.

Питание для детей от года

Рацион больного гастроэнтеритом малыша старше года практически ничем не отличается от диеты взрослого человека. Пищу и жидкости нужно предлагать часто, но не стоит заставлять есть. Нельзя вводить новые блюда. Лучше давать еду в виде пюре, такая пища легко усваивается.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Вкусные рецепты

Диета в понимании многих — пресная еда. На самом деле это способ правильного сбалансированного питания. Меню пациента с гастроэнтеритом исключает потребление экзотических блюд, но это не значит, что протертые каши и супы — это невкусно.

Рисовый суп-пюре

Для начала варят бульон из куриной грудки. Периодически нужно снимать жир. Жидкость в объеме 200 мл соединяют с горячей водой (500 мл) и доводят до кипения. Затем добавляют промытый рис в количестве 5 ст.

л. После закипания крупу проваривают на малом огне полчаса. Как только рис разварится, его тщательно перетирают. Суп снова доводят до кипения. При подаче на стол заправляют сливочным маслом (небольшим кусочком).

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Перловый суп на курином бульоне

Полезное и вкусное блюдо. Промытую перловку заливают бульоном и варят до размягчения. Затем крупу откидывают на дуршлаг (используют в качестве гарнира ко второму блюду), а жидкость тягучей консистенции заправляют сливочным маслом, кипятят и подают к столу с сухариками из пшеничного хлеба.

Творожники в пароварке

Нежирный творог (200 г) растирают до однородной консистенции, смешивают с 2 ст. л. сахара, ¼ ч. л. соли, куриным яйцом и 3 ст. л. манной крупы. Из полученного теста формируют творожники и заполняют ими чашу пароварки. Время приготовления — 20 минут. Употребляют с нежирной сметаной.

Запеченное филе трески

Промытое филе заливают водой, доводят до кипения, а потом проваривают четверть часа. Пока томится рыба, готовят соус. На сухую сковороду насыпают муку (1 ст. л.) и поджаривают ее до золотистого цвета. Потом вливают нежирное молоко.

Ингредиенты непрерывно перемешивают. Жидкость должна загустеть. Филе вынимают из бульона, просушивают и выкладывают на фольгу. Затем поливают соусом, заворачивают края фольги и помещают в разогретую духовку на 15 минут.

Подают в качестве вспомогательного блюда или с картофельным пюре.

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Диета после гастроэнтерита

После болезни на протяжении 2–3 недель нужно избегать блюд, которые раздражают слизистые ЖКТ. С употреблением некоторых продуктов следует повременить:

  • алкоголь, газировки, соки;
  • овощи — белокочанная и краснокочанная капуста, огурцы, лук и чеснок, редька и редис, перец;
  • бобовые;
  • кислые ягоды и фрукты;
  • ржаной хлеб;
  • молочные продукты.

Дальнейший рацион, по окончании восстановительного периода, согласуют с доктором.

Заключение

Правильное питание при гастроэнтерите играет ключевую роль в лечении. Диетотерапия облегчает работу ЖКТ, предупреждает обезвоживание и нормализует самочувствие. Но не стоит полностью отказываться от еды, это приведет к истощению. Не менее важна профилактика болезни, которая заключается в соблюдении правил личной гигиены и полноценном питании.

Врач-практик. Закончила в 2012 году с отличием Витебский государственный медицинский университет по специальности «лечебное дело». За достижения в работе удостоена почетной грамоты.

Основы диеты при гастроэнтерите: примеры меню для взрослых и детей Ссылка на основную публикацию

Источник: https://BezOtravleniy.ru/zabolevaniya/dieta-pri-gastroenterite.html

Диета №4 или стол №4 – показания и правила, меню диеты для взрослых и детей, отзывы и результаты

Под редакцией эксперта: Надежда Примочкина, диетолог — 30.11.2019

  • Лечебный стол номер 4 – система питания, показанная при острых/хронических заболеваниях ЖКТ с сильной диареей в моменты обострения.
  • Цель диеты – снижения воспаления и процессов брожения в кишечнике.
  • Основные принципы диеты: ограничение соли, исключение всех продуктов, провоцирующих брожение в кишечнике.

Правила и принципы работы диеты Стол №4

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продуктыДля данной диеты рекомендуется ограничить жиры и сократить употребление химических/механических раздражителей для слизистой и ЖКТ.
  • Следует исключить блюда, способные усилить процессы брожения в ЖКТ, вещества, которые раздражают печень, и продукты, стимулирующие желчеотделение, секрецию желудка и поджелудочной.
  • Пищу готовят на пару либо отваривают на воде.
  • Консистенция блюд – жидкая, протертая, полужидкая.
  • Питаться следует в одно и то же время, 6 раз в день.

Разрешенные продукты

Продукты, разрешённые для диеты 4

  • Чай без добавления молока и какао (можно добавить немного молока)
  • Фруктовые, овощные и ягодные соки – только теплые. Рекомендовано разводить их чаем либо водой
  • Отвары из отрубей/шиповника
  • Вчерашний хлеб, сухари, печенье и несдобные «плюшки»
  • 3-дневный кефир, творог обезжиренный
  • Сыр неострых сортов, сметана – только для заправки
  • Ацидофильное молоко
  • Масло – топленое, оливковое и сливочное. Последнего – не более 5 г на блюдо
  • Мясо/рыба – нежирные, пропущенные через мясорубку. Блюда из фарша, мясное суфле, мясо на пару, нежирная отмоченная сельдь, паштет домашний
  • Яйца – только всмятку, в составе блюд и не более 1 шт в день
  • Нежирные бульоны домашней лапшой, фрикадельками и крупяными отварами (рис, манка)
  • Зелень (мелко рубить) – только ранняя
  • Каши на воде (рис, греча, овсянка). Либо в виде котлет и пудингов
  • Макаронные отварные изделия
  • Овощи рекомендованы в виде котлет, пудингов или пюре. Можно запеченными и приготовленными на пару. Тыкву, цветную капусту и кабачки – отваривать или тушить
  • Из сладкого: конфеты и сахар
  • Ягоды с фруктами – только в киселях, вареньях, муссах и пюре
Читайте также:  Чем кормить кошку после отравления - диета и питьевой режим

Запрещенные продукты

Какие продукты на диете № 4 стоит ограничить?

  • Любые консервы
  • Любые жирные колбасы, рыбу, мясо
  • Овощи/фрукты в сыром виде
  • Все маринады и копчения с соленьями
  • Соусы, приправы, включая перцы и хрен с горчицей
  • Перловка, пшенка и ячневая крупа
  • Бобовые
  • Продукция из теплого/сдобного теста
  • Грибы
  • Газированные любые напитки
  • Мороженое
  • Кофе с добавлением молока
  • Шоколадные и кремовые изделия
  • Холодные напитки

Как правильно составить меню диеты №4 на неделю для взрослых и для детей?

Меню на понедельник

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: пюре (картофель) + котлеты на пару (мясо) + рисовая каша + сладкий чай (можно с лимоном).
  • 2-й завтрак: нежирный творог (только протертый).
  • Обед: овощной суп (бульон нежирный, мясо протертое) + пюре из моркови + суфле (мясо) на пару + компот (из яблок).
  • Полдник: чуть сладкий чай + сухари.
  • Ужин: гречневый пудинг + протертый творог + сладкий чай.
  • Перед сном: кисель.

Меню на вторник

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: манная каша + суфле из творога + сладкий чай.
  • 2-й завтрак: запеченное яблочко.
  • Обед: легкий бульон и фрикадельки + пюре из картофеля с рыбным суфле на пару + фруктовое желе (из сока).
  • Полдник: сухарики + подслащенный отвар из шиповника.
  • Ужин: рисовая каша + котлеты на пару (мясо) + сладкий чай (можно с лимоном).
  • Перед сном: кисель.

Меню на среду

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: греча на молоке (протереть) + мясной сырок + сладкий чай (можно с лимоном).
  • 2-й завтрак: яблочное пюре.
  • Обед: легкий бульон (мясо) с рисом + запеканка из протертого мяса и картофеля + компот.
  • Полдник: зефир + сладкий чай.
  • Ужин: кабачковое суфле с рыбными биточками + сладкий чай.
  • Перед сном: кисель.

Меню на четверг

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: овсянка + яйцо всмятку + сладкий чай с добавлением молока.
  • 2-й завтрак: творог (протереть).
  • Обед: нежирный бульон с лапшой + пюре (картофель) с мясными биточками (запекать) + яблочный мусс.
  • Полдник: сухари + сладкий отвар из шиповника.
  • Ужин: цветная капуста (запечь в сметане) + мясной рулет + сладкий чай.
  • Перед сном: кисель.

Меню на пятницу

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: рисовая каша + сладкий чай (можно с лимоном) + творожный сырок.
  • 2-й завтрак: запеченное яблочко.
  • Обед: перловка с морковью на легком (вторичном) мясном бульоне + вермишель и бефстроганов (отварное мясо) + желе из фруктов.
  • Полдник: сухари + сок (развести водой 1:1).
  • Ужин: пюре (картофель) + рыбные котлеты на пару + сладкий чай.
  • Перед сном: кисель.

Меню на субботу

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: греча на молоке (протереть) + творожный пудинг + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: томаты либо запеченное яблочко.
  • Обед: легкий куриный бульон с лапшой + рисовая каша с отварной курицей + компот.
  • Полдник: вафли + сок (развести водой 1:1).
  • Ужин: суфле из яблок/моркови (запечь в сметане) + заливное (рыба) + сладкий чай.
  • Перед сном: кисель.

Меню на воскресенье

  • Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты1-й завтрак: пюре (картофель) с сельдевым паштетом + кофе с добавлением молока.
  • 2-й завтрак: стакан спелых ягод.
  • Обед: овощной суп (легкий бульон с мелко нарезанными овощами) + овощное рагу с отварным мясом + компот из яблок.
  • Полдник: творожная ватрушка + сладкий чай.
  • Ужин: манный пудинг + тефтели на пару (мясо) + сладкий чай.
  • Перед сном: кефир.

Отзывы врачей-диетологов

— Стола номер 4 рекомендуют придерживаться в течение нескольких дней. Обычно эту строгую диету прописывают при обострении, потому что главная цель – максимально щадящий режим питания для кишечника. Обязательно обильное питье – около 2 литров в день, а также ограничение соли – до 6 г в день. Нельзя употреблять блюда с температурой выше 62 градусов и ниже 15. Пищу требуется измельчать для лучшего усвоения и готовить на пару. Либо варить.
— При диете номер 4 категорически не рекомендованы любые сладости – все пирожные и торты, мармеладки и прочие сласти из рациона в обязательном порядке исключаются. Углеводов – максимум до 40 г в сутки, они способствуют брожению в кишечнике. Отказаться следует также от черной смороды. Диета кратковременная. После прекращения диареи и исчезновения болей диету меняют на стол номер 4б.
— Главная задача диеты № 4 – ограничить все раздражители ЖКТ: термические, механические и химические. Никаких продуктов, вызывающих брожение, гнилостные и секреторные процессы в ЖКТ, в меню быть не должно. Иначе можно усугубить состояние. Энергетическая ценность рациона также снижают, а пищу готовят в жидкой и протертой форме. Питание – только малыми порциями, никаких огромных тарелок с макаронами. На ночь разрешено выпить стаканчик жидкого киселя либо однодневного кефира. Назначать себе такую диету самостоятельно не рекомендуется: стол №4 может обострить сердечные заболевания. При недостатке веса диету пересматривают и корректируют в сторону увеличения энергетической ценности.
(1

Источник: https://SpecialFood.ru/diety/dieticheskij-stol-4-pri-ostryx-zabolevaniyax-kishechnika-opisanie-i-principy-raboty/

Диета при гастроэнтерите №4: правила питания

Гастроэнтерит – острое или хроническое воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника, имеет второе название – кишечный грипп. Сопровождается температурой, болями в животе, жидким обильным стулом.

Основная причина возникновения – проникновение в органы пищеварения патогенных микробов, вирусов, паразитов или следствие неправильного питания, воздействия химических веществ, лекарственных препаратов и тому подобное.

Частота заболевания гастроэнтеритом по статистике стоит на втором месте после респираторных инфекций, поражает людей в любом возрасте, но чаще детей.

Лечением заболевания занимается врач-гастроэнтеролог. Диета при гастроэнтерите обязательно включается в план лечения. В некоторых нетяжёлых случаях справиться с болезнью можно только при помощи диетотерапии, не прибегая к помощи медикаментов.

Лечение расстройств пищеварения без соблюдения диеты результата не приносит.

Почему при гастроэнтерите нужно соблюдать диету

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Присутствие в органах пищеварения патогенной микрофлоры и токсичных продуктов их жизнедеятельности существенно нарушает общее самочувствие больного из-за:

  • интоксикации организма;
  • сбоев в работе органов ЖКТ;
  • нарушений нормальных показателей водно-солевого баланса организма, то есть обезвоживания.

Поэтому лечение должно быть комплексным и направлено на:

  • устранение из организма патогенной микрофлоры;
  • восстановление нормального процесса пищеварения и микрофлоры кишечника;
  • насыщение организма необходимыми пищевыми ингредиентами, которые не способны дополнительно раздражать воспалённую слизистую органов ЖКХ.

Диетическое питание при гастроэнтерите направлено на соблюдение этих принципов, без них выздоровление невозможно.

Разработал основы лечебного питания М. И. Певзнер. Он считал, что главным и даже основным фактором, влияющим на процессы выздоровления, является питание. Ученый разработал для каждого заболевания определённую диету, которую позже назвали столами.

При воспалительных заболеваниях в кишечнике с симптомом поноса, согласно учению Певзнера, назначается Диета №4. Согласно этой диете, лечебное питание должно:

  • способствовать ликвидации воспаления, брожения и гниения;
  • не вызывать раздражения в кишечнике.

Соблюдение этих условий приводит к нормализации пищеварительной функции.

Основные правила питания

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Основные принципы диетотерапии острого гастроэнтерита:

  • При составлении меню снижают содержание углеводов и жиров, а количество белков оставляют в норме. Суточная калорийность должна быть не более 2000 ккал.
  • Тщательно ограничивают термические, химические и механические раздражители.
  • Также не включают продукты, стимулирующие выработку желудочного сока, желчи, ферментов поджелудочной железы и усиливающие брожение и гниение в кишечнике.

Лечение острого гастроэнтерита должно начинаться с голодания. В первые сутки болезни показано полное голодание.

Затем, в течение всего острого периода есть ничего нельзя, разрешается только часто пить тёплую минеральную воду или отвары из лечебных трав.

Питье должно быть достаточно обильным, до 1,5-2 литров в сутки для выведения из организма токсинов и чтобы предупредить обезвоживание. Затем под наблюдением врача начинают осторожно, малыми порциями начинать питаться, постепенно расширяя рацион.

  • Рекомендуется шестиразовый приём пищи, через равные промежутки времени. Можно и чаще, но малыми порциями.
  • Рацион больного должен состоять из слизистых супов, протёртых, кашицеобразных и пюреобразных блюд.
  • Полезны будут блюда, приготовленные паровым или отварным способом.
  • Пища должна быть тёплой. Запрещено употреблять твёрдые, густые, горячие и холодные продукты.
  • При отсутствии аппетита больного нельзя кормить насильно, но тёплое питьё обязательно.

Разрешённые продукты

Рассмотрим подробнее, что можно есть при гастроэнтерите и что нельзя согласно 4-ому диетическому столу по Певзнеру.

Разрешается есть:

  • Слегка подсушенный хлеб или постные сухарики.
  • Основой питания должны быть каши – манная, овсяная, гречневая, рисовая (из белого риса), на основе воды или обезжиренного бульона. Можно добавить сливочное масло: разовая норма 5 г, дневная — 50 г.

Можно:

  • Готовить супы на нежирных мясных или рыбных бульонах, добавив крупы и небольшое количество овощей, а также измельчённое отварное мясо, рыбу или фрикадельки.
  • Отварное мясо – говядину, кролика, индейку, курятину без шкурки. С мяса предварительно удаляются жир и грубые жилки.
  • Отваренные и протёртые овощи – ограниченное количество тыквы, картофеля, кабачков, цветной капусты, свёклы.
  • Кисломолочные продукты – в виде творога, неострых сыров, домашнего йогурта, сметаны.
  • Небольшое количество масла, сливочное и растительное.
  • Варёные или запеченные яйца – одно в день, не более.

Блюда рекомендуют есть не солёными или слегка подсоленными.

Хорошо сочетать лечебное питание с отварами из лекарственных трав. Для их приготовления подходят пижма, мята, зверобой. Для восстановления иммунитета отличное средство — отвар шиповника. Рекомендуется также во все отвары добавлять небольшое количество мёда.

Продукты, которые нельзя употреблять

Из меню при гастроэнтерите нужно исключить следующие продукты:

  • все растительные продукты, не прошедшие термическую обработку;
  • грибы;
  • молоко свежее и каши на его основе;
  • бобовые культуры;
  • сладости;
  • свежую выпечку и сдобу;
  • консервы;
  • копчёности;
  • жареные, а также жирные и острые блюда;
  • квас и иные напитки, приготовленные с применением дрожжей;
  • газированные напитки;
  • алкоголь.

  Сильные боли в желудке — причины их появления и действия

Запреты основаны на том, что указанные продукты действуют раздражающе на воспалённую слизистую оболочку пищеварительных органов.

  • Способны усугубить состояние больных органов свежие продукты растительного происхождения.
  • Тяжело усваиваются и излишне нагружают больные органы зажаренные, жирные блюда, с использованием грибов или бобовых культур.
  • Сладости и продукты, имеющие в составе дрожжи, вызывают бродильные реакции.
  • Копчёности, острые блюда обладают раздражающими свойствами и способны искусственно усиливать аппетит, это также нежелательно.
  • Алкогольные напитки ослабляют больной организм и задерживают выздоровление.

Особенности питания при гастроэнтерите у детей

Диета при гастроэнтерите: основные принципы диеты для детей и взрослых, питание при остром недомогании, описание стола № 4, разрешенные продукты

Диета при гастроэнтерите у детей имеет те же цели, что и для взрослых пациентов. Главное – питание должно быть полноценным, так как детский организм от недоедания и обезвоживания быстро слабеет. В то же время поступающие в кишечник продукты не должны быть дополнительным раздражающим фактором, задерживающим выздоровление.

Читайте также:  Лекарственная клизма: алгоритм выполнения чистки кишечника и приготовления лечебных растворов, техника постановки клизмы в домашних условиях

Питание для грудничков

  • Питание младенцев грудного вскармливания не должно сильно отличаться от обычного, просто прикладывания к груди нужно проводить чаще, а продолжительность сеанса кормления делать короче.
  • Если малыш находится на искусственном вскармливании – питательную смесь дают чаще, но в меньшем количестве.
  • Разводить питание нельзя, чтобы не вызвать недоедания у младенца.

Питание для детей от года

Детей старше годовалого возраста кормят привычной для него пищей, давать нельзя те же продукты, которые неприемлемы для взрослых (например свежие фрукты, ягоды, выпечку, сладости).

  • Новые блюда в это время вводить в рацион нежелательно.
  • Пищу и питьё нужно предлагать чаще, чем обычно, но в меньшем количестве.

Хорошо в этот период давать готовые детские пюре в баночках, они имеют однородную консистенцию и не содержат соль.

Диета после гастроэнтерита

Сразу приступать к обычному режиму питания можно не раньше, чем через 2 недели после обострения и полного исцеления.

От диеты резко отказываться нельзя. Нужно постепенно увеличивать порции и вводить любимые продукты в небольших количествах.

Также стоит в период реабилитации полностью отказаться от алкогольных напитков и не назначенных врачом лекарственных препаратов.

Итак, лечение гастроэнтерита детей или взрослых, помимо медикаментозной терапии, включает диету и обильное питьё для профилактики истощения и обезвоживания организма. А соблюдение правил рационального питания и личная гигиена, помогут избежать заболевания.

Загрузка…

Источник: http://GastroMedic.ru/zheludok/dietoterapiya-pri-lechenii-gastroenterita.html

Диета для детей и взрослых при гастроэнтерите

Важный фактор успешной реабилитации во время периода воспаления — соблюдение назначенной врачом диеты.

Сочетание правильного питания с профилактическими мероприятиями позволяет избежать перехода болезни в тяжелую форму и ускорить процесс выздоровления.

Диета при гастроэнтерите сведет к минимуму воздействие пищи на пищевод, желудок, тощую и толстую кишки, обеспечит насыщение организма необходимыми белками, макро- и микроэлементами, поспособствует нормализации уровня кислотности.

Особенности диетического питания при заболевании

Больных гастроэнтеритом условно делят на три группы:

  • грудные дети;
  • дети от года;
  • взрослые.

Деление используется для учета особенностей функционирования кишечника в разном возрасте.

Для грудничков

У младенцев сниженный иммунитет и более слабые механизмы защиты организма от воспалений по сравнению со взрослыми.

Нельзя допускать обезвоживания. При заболевании обеспечивают ребенку достаточное количество жидкости в течение дня. Разбавлять питание запрещено — высок риск недоедания. Стараются снизить в рационе количество соли, которая способствует обезвоживанию организма.

Важно! Продолжайте кормить новорожденного грудью: с молоком матери ребенок получает необходимые белки, которые отвечают за работу иммунитета, и жирные кислоты. Продолжайте вскармливание и в случае подкормки искусственными смесями.

Для детей от года

Стратегия диеты не сильно жесткая — используют готовые детские пюре. Следует повысить употребление воды во избежание обезвоживания. В остальном сохраняют привычный рацион с исключением жирных, сладких и острых продуктов, которые способны спровоцировать новый виток воспаления.

Для взрослых

Взрослым можно есть при гастроэнтерите более разнообразную пищу по сравнению с детьми. Но совершеннолетние хуже переносят потребление молока. Режим питания у взрослых исключает употребление жареного, острого, сладкого, жирного, курение и прием алкоголя.

Разрешенные продукты

Обычно при гастроэнтерите врачи придерживаются традиционных методов и назначают диету № 4:

  1. Все продукты готовят на пару.
  2. Из рациона исключают продукты, которые вызывают брожение.
  3. В меню минимум углеводов и жиров.

Скудный рацион не считается нормой для взрослого — через несколько дней (по усмотрению врача) постепенно переходят на более разнообразные столы.

Разрешенные продукты в рационе при назначении диеты № 4:

  • супы с нежирным бульоном, допускается добавление крупы по вкусу (рис, перловка, горох, манная);
  • домашние сухарики без специй;
  • нежирное мясо и птица (отварные котлеты, фрикадельки с добавлением риса);
  • рыба речная (морская жирная) — готовят на пару;
  • творог, сметана, молоко, варенец;
  • яйца (отварные или паровой омлет);
  • крупы, которые варят на воде (гречневая, овсяная, рисовая);
  • овощи (только отварные, например, в супе);
  • напитки: чай зеленый, черный кофе или какао, соки из ягод фруктов (кроме сливы, винограда, абрикоса);
  • протертые сырые груши, яблоки.

Питание при гастроэнтерите у взрослых обязательно дробное, 5–6 раз в день, размеры порций небольшие. Недопустимо кушать холодную еду: блюда должны быть теплыми, но не горячими (во избежание термического ожога внутренних органов).

Диета при остром гастроэнтерите

Острый гастроэнтерит тяжелее переносится и нуждается в особой диете. Острые формы лечатся назначением врачом диеты № 4Б, которая отличается от стандартного стола № 4 запретом на употребление супов с овощами и крупой. На диете при остром гастроэнтерите нельзя пить какао и кофе.

В период реабилитации врач переводит больного на диету № 4В — переходную от строгих диет к привычной пище. Меню мягче, позволяет употреблять в пищу разные продукты.

Что запрещено кушать

Жирная, жареная и острая пища отрицательно влияет на органы желудочно-кишечного тракта во время заболевания: стол при гастроэнтерите исключает супы, которые варят на жирном бульоне, острые специи и другие добавки до полного выздоровления и разрешения к употреблению врачом.

Любая выпечка, блины, оладьи содержат большое количество углеводов и исключаются из рациона. Свежие фрукты — источник брожения в кишечнике, поэтому их употребление недопустимо. Газированные напитки, холодная вода, продукты из точек быстрого питания и фруктовые соки наносят вред. Взрослые обязаны отказаться от вредных привычек: курения и употребления алкоголя.

Внимание! Резкий отказ от диеты даже после выздоровления наносит вред органам пищеварения и отрицательно сказывается на состоянии здоровья. Каждый день вносят разнообразие в рацион для постепенной перестройки организма на привычный стол.

Примерный рацион на неделю

Понедельник (5 приемов пищи):

  1. Творог, чай зеленый.
  2. Омлет на пару, манная каша.
  3. Суп рыбный, кисель яблочный.
  4. Макароны с котлетами на пару.
  5. Кефир.

Вторник:

  1. Йогурт с пониженной жирностью.
  2. Варенец, кефир.
  3. Фрикадельки из мяса.
  4. Суп с отварной крупой.
  5. Кисель с черникой.

Среда:

  1. Яйца в мешочек.
  2. Пюре из овощей.
  3. Рыбные котлеты.
  4. Запеченные яблоки, кефир.
  5. Пудинг.

Четверг:

  1. Молоко.
  2. Картофельное пюре.
  3. Овощной суп.
  4. Отвар травяной с сухариками.
  5. Овощное рагу.

Пятница:

  1. Банан с кефиром.
  2. Рыбный суп с овощами.
  3. Овсяная каша с запеченными яблоками.
  4. Паровой омлет.
  5. Кефир.

Суббота:

  1. Разваренный рис.
  2. Отварная морковь.
  3. Обезжиренный бульон на мясе.
  4. Крем-суп.
  5. Кисель.

Воскресенье

  1. Бананы свежие с кефиром.
  2. Постное мясо (крольчатина).
  3. Каша на воде.
  4. Макароны с паровыми котлетами.
  5. Фруктовое пюре.

Использование рецептов и методик по составлению диетического рациона, строгое соблюдение назначенного врачом меню помогает организму в борьбе с лечением воспаления, снижает риск перехода заболевания в острую или хроническую форму.

Врач-пульмонолог, Терапевт, Кардиолог, Врач функциональной диагностики. Врач высшей категории. Опыт работы: 9 лет. Закончила Хабаровский государственный мединститут, клиническая ординатура по специальности «терапия». Занимаюсь диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний внутренних органов, также провожу профосмотры. Лечу заболевания органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
Беспалова Ирина Леонидовна опубликовала статей: 436

Источник: https://ObOtravlenii.ru/intoksikatsiya-iz-za-boleznej/dieta-pri-gastroenterite.html

Какой должна быть диета при гастроэнтерите

Важную роль играет диета при гастроэнтерите, без которой невозможно наступление выздоровления. Очень важно не только правильно выбирать продукты, но и готовить их нужно так, чтобы не наносить вред своему здоровью. Немаловажную роль играет и режим питания, который следует строго соблюдать как взрослым, так и детям, страдающим от этого заболевания.

Общие принципы диеты

Если началась острая форма заболевания, то целесообразно совсем не есть в первый день, иначе есть риск того, что слизистые желудка и кишечника будут раздражены еще сильнее.

Гастроэнтерит приводит к загрязнению организма токсинами, продуктами жизнедеятельности. Токсины скапливаются в кишечнике и выходят при отказе от еды значительно быстрее.

Очень важно защитить свой организм от обезвоживания, поэтому необходимо обильное питье, следует употреблять только чистую воду, без газа и вкусовых добавок.

  • Какая нужна диета перед сдачей крови.
  • Как рассчитать диету на 2 месяца.
  • О высокобелковой диете читайте здесь.

Настои и чаи из лечебных трав тоже могут быть полезны, например, чай из ромашки, но нельзя пить его очень горячим, температура тела будет оптимальной.

Нередко данное заболевание сопровождается приступами рвоты или тошнотой, в этом случае нельзя отказываться от питья, так как обезвоживание становится еще более интенсивным. Можно пить воду или чай небольшими глотками, чтобы не провоцировать рвоту.

После того, как первый день обострения прошел, разрешается есть сухари, но они должны быть из простого пшеничного хлеба. Можно заменить их подсушенным хлебом, но он тоже должен быть белым.

Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сухари с приправами, специями и вкусовыми добавками. Не подойдут и сухарики из соленого хлеба.

Каждый последующий день меню немного расширяется, поэтому допускается употребление риса, но следует правильно готовить его. Вода должна быть несоленой, без масла, молока, сахара и каких-либо специй. Улучшению состояния слизистой желудка способствует сильно разваренный рис, так как он обладает вязкостью.

Этот продукт полезен и тем, что способствует снятию диареи, которая нередко является одним из симптомов гастроэнтерита. На пятый день можно употреблять в пищу бульон из курицы, некоторые вареные овощи (морковь, картофель), запеченные яблоки. Не стоит есть помногу продукты, введенные в рацион впервые после обострения, так как это может привести к ухудшению состояния.

Если после первого приема пищи состояние осталось нормальным, то разрешается в следующий раз съесть немного больше.

Спустя несколько дней можно ввести в рацион остальные разрешенные продукты, среди которых крупа, некоторые виды фруктов и овощей, мясо и рыба (нежирные).

Запрещенные продукты питания

Принципы питания заключаются в том, что большинство продуктов употреблять нельзя, так как они ухудшают состояние больного и тормозят выздоровление.

Нередко симптомы болезни пропадают уже через несколько дней строгой диеты, но это не должно быть поводом для ее прекращения. Установленный рацион следует соблюдать хотя бы 2-3 недели, чтобы гастроэнтерит не стал хроническим.

Исключение вредных продуктов помогает желудку и кишечнику быстрее восстановиться.

Продукты, которые лучше не употреблять в пищу первое время после болезни:

  • фрукты и овощи в свежем виде, так как они содержат много клетчатки и органических кислот, желудку сложно переварить эти продукты, когда он ослаблен;
  • не следует пить молоко и его производные, так как это может ухудшить некоторые симптомы, усилить диарею, приостановить процесс выздоровления;
  • сладкое тоже необходимо полностью исключить, эти продукты нарушают микрофлору кишечника;
  • жареную пищу тяжело переваривать даже здоровому желудку, а для больного это настоящее испытание, без такой пищи получится выздороветь намного быстрее;
  • не следует употреблять соль, перец, специи, маринады, так как эти продукты способствуют раздражению слизистой желудка, даже после выздоровление не следует употреблять их в больших количествах;
  • копченая пища тоже является очень тяжелой и ее следует исключить полностью;
  • не разрешается употреблять первое время не только сладкий шоколад, но и горький, так как и он раздражает слизистую;
  • резко обострить состояние больного могут спиртные напитки, поэтому нужно полностью отказаться от алкоголя;
  • чтобы в кишечнике не начинались процессы брожения, необходимо отказаться не только от кваса, но и от свежего хлеба и любой выпечки.
Читайте также:  Что такое гидроколонотерапия: показания и противопоказания, подготовка к процедуре колоногидротерапии, польза и вред проведения аппаратной чистки дома

Отказ от перечисленных продуктов не нанесет вреда здоровью, так как большинство из них негативно влияют не только на органы желудочно-кишечного тракта, но и повышают уровень холестерина, сахара в крови, влияют на работу сердца. Даже по прошествии нескольких недель нельзя сразу употреблять такую пищу в больших количествах, иначе есть риск повторного обострения.

Разрешенные продукты

В первые дни список продуктов, которые можно есть, очень мал, но постепенно он увеличивается. Разрешается употреблять в пищу сухарики из пшеничного хлеба, кашу без соли и молока, вареные фрукты и овощи, котлеты, приготовленные на пару, кисломолочную продукцию с низким содержанием жира (примерно через неделю после обострения).

Важную роль играет не только состав и температура употребляемых блюд, но и их размеры. Не рекомендуется сразу начинать есть большие порции, это даст нагрузку на желудок.

Дробное питание является оптимальным вариантом, который позволяет не перегружать желудок, при этом не испытывать чувство голода из-за недоедания. Хотя организму в период восстановления требуется много жидкости, запивать еду не рекомендуется, лучше пить за час до употребления пищи или после.

Не следует выпивать суточную норму воды за пару раз, также и еду лучше употреблять почаще и поменьше. Улучшению самочувствия способствуют небольшие порции.

При соблюдении режима питания и других рекомендаций по лечению, неприятная симптоматика пропадает уже через несколько дней, больной ощущает заметное улучшение состояния, в связи с чем может сильно возрасти аппетит.

Не стоит набрасываться на еду, очень важно сдерживать себя в это время, так как кишечник и желудок еще не восстановились, и они способны переваривать только щадящую пищу, поступающую в организм небольшими порциями.

При учете всех рекомендаций и соблюдении диеты в течение пары недель, состояние кишечника должно не только улучшиться, но и восстановиться полностью, тогда можно употреблять разную пищу, но следует помнить о пользе здорового питания.

Диета при гастроэнтерите у детей

Это заболевание может появиться не только у взрослого человека, но и у ребенка, поэтому следует знать, как помочь ему в такой ситуации. Диета у ребенка должна быть не менее строгой, чем у взрослого, так как требуется как можно быстрее восстановить нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и снять симптомы.

Нужно постараться не давать ребенку есть хотя бы первые несколько часов после обострения, но даже после них нельзя давать ему много еды. Очень важно, чтобы ребенок пил достаточно жидкости, но это не должны быть соки и тем более газированная вода. Организм ребенка может подвергнуться обезвоживанию значительно быстрее, чем у взрослого.

Чтобы немного разнообразить питание, детям можно давать фруктовые пюре, но готовить их лучше самостоятельно, чтобы исключить наличие сахара или добавок. Через несколько дней можно дать ребенку куриный бульон или мясо. Можно начать давать каши.

Последующие пару недель требуется тщательно подбирать продукты, прежде чем давать их ребенку, чтобы исключить повторное обострение и ухудшение состояния.

Чтобы предотвратить гастроэнтерит у детей, необходимо тщательно промывать продукты питания, соблюдать правила гигиены, препятствовать перееданию.

Не следует давать детям слишком много жирной пищи, сладкого, а также использовать много специй при приготовлении пищи.

При наличии хронической формы заболевания у ребенка необходимо точно следовать рекомендациям лечащего врача, чтобы защитить ребенка от обострений.

Источник: https://upraznenia.ru/dieta-pri-gastroenterite.html

Диета стол №4 при заболеваниях кишечника: что можно и нельзя кушать, меню на неделю

Лечебная диета №4 при заболеваниях кишечника – это один из самых эффективных способов для быстрого и эффективного избавления от многих проблем с ЖКТ.

Данный режим питания рассчитан на недельный курс, в процессе которого оказывается лечебный эффект путем соблюдения диетического питания.

Показания к назначению этой системы питания  – различные нарушения пищеварения у детей и взрослых.

Для чего предназначена диета №4 и кем разработана?

Данный вид лечения назначают при различных острых и хронических заболеваниях, таких как колиты и хронические нарушения пищеварения, которые сопровождаются затруднениями и проблемами с пищеварением и перистальтикой толстой кишки.

Основная задача диеты – мягкое и максимально безопасное воздействие на организм с любыми противопоказаниями к применению специальных препаратов для лечения заболеваний пищеварительной системы.

Данная диета полностью безопасна и эффективна при соблюдении всех рекомендаций.

Эта диета считается очень эффективной при заболевании кишечника с запорами, так как действует на создание необходимых условий для:

  • «перезапуска» всей системы ЖКТ;
  • восстановление нормального функционирования перистальтики.
  • Систему питания разработал известный советский гастроэнтеролог – Певзнер, и с давних времен диета стол №4 работает эффективно и результативно.
  • Разработанная система питания вобрала в себя все самые важные и необходимые условия лечения проблем с кишечником или желудком.
  • Прибегать к этой системе могут как взрослые, так и дети, даже младшего возраста.

Основные принципы диеты №4

Любая диета направлена на:

  • улучшение физического состояния организма;
  • восстановление органов путем сокращения нагрузки;
  • изменение качества питания.

Кроме того, во время соблюдения правильного режима питания происходит не только «разгрузка» кишечника, но и нормализация общего обмена веществ в организме. Диета стол №4 при заболеваниях кишечника предусматривает наличие определенных правил и принципов питания.

Основные принципы четвертой диеты заключены в следующем:

  • «Мягкое» воздействие на кишечник и желудок, отсутствие сильных раздражителей оболочек органов ЖКТ.
  • Рацион, который включает в себя максимально низкое количество углеводов в продуктах.
  • Высокобелковая легкая в усвоении пища.
  • Соблюдения условий питания, которые максимально снижают нагрузку на органы пищеварения: нельзя употреблять пищу с резкими отличиями температуры по отношению к температуре внутренних органов.
  • Питание небольшими порциями, которые необходимо употреблять в 4-7 приемов в день.

Какие продукты полезны для желудка

Разрешенные продукты при столе номер 4

Каждая диета имеет ряд допустимых к употреблению продуктов, стоп-продуктов, а так же принципы приготовления пищи.

Диета предусматривает свои списки с разрешенными и запрещенными продуктами, и соблюдение этих списков является принципиальным моментом.

Принципы приготовления играют немаловажную роль, так как при разных способах приготовления и употребления одни и те же продукты влияют на процесс пищеварения по-разному.

Стол во время диеты 4, а так же подробное описание, что можно, а что нельзя употреблять приведен ниже:

  1. Мягкая, протертая пища: это позволит снизить нагрузку на систему пищеварения. В такой консистенции разрешены следующие блюда: котлеты из нежирного мягкого мяса, каши, перемолотая крупа, суфле, протертые мясные и некоторые фруктово-овощные пюре.
  2. Белковая пища: вареное мясо, мясные суфле, творог, вареные яйца.
  3. Питье: всевозможные компоты из сухофруктов, отвары некоторых трав, некрепкие чаи.
  4. Молочные продукты: натуральный йогурт, кефир, творог.

Употребление всех вышеперечисленных продуктов значительно влияет на облегчение работы кишечника. При таком меню исключены:

  • запоры;
  • расстройства желудка;
  • поносы;
  • другие неприятные последствия болезней ЖКТ.

Запрещенные продукты при диете №4

Полное исключение определенных продуктов при заболеваниях кишечника во время диеты стол номер 4 является обязательным и необходимым условием выздоровления человека. Запрещенные продукты могут вызывать такие неприятные последствия употребления, как:

  • колит;
  • энтероколит;
  • воспалительные и гнилостные процессы в кишке.

Запрещенные продукты при диете стол №4:

  1. жирная, жареная пища;
  2. высокоуглеводные продукты;
  3. продукты и напитки с высоким содержанием сахара или соли;
  4. продукты, которые имеют сильный температурный перепад: мороженое, горячие супы, напитки;
  5. свежие овощи и некоторые фрукты, свежевыжатые концентрированные и кислые соки;
  6. колбасы и сосиски, копченое мясо, сало и другие жирные продукты;
  7. свежее молоко;
  8. «тяжелую» крупу (пшено, перловка);
  9. Ккфе и кофейные напитки.

Все эти блюда необходимо полностью исключить в период лечения заболеваний кишечника.

Меню на неделю при заболеваниях кишечника

Меню на неделю при заболеваниях кишечника подбирается по принципу максимального снижения всех негативных последствий, связанных с употреблением пищи. Это дает возможность органам пищеварения восстановиться и наладить полноценную работу. Неделя питания с соблюдением диеты номер 4 значительно снижает все проявления и обострения хронических заболеваний ЖКТ.

Если взять дневную норму во время диеты, то показатели должны варьироваться в следующих пределах:

  • суммарная калорийность потребляемых продуктов в день не должна превышать 2100 ккал;
  • количество приемов пищи не должно быть менее 5 в день;
  • порции должны быть небольших размеров — для более эффективной и упрощенной работы кишечника, желудка.

Диета стол №4, рассчитанная на недельную длительность, описана в таблице:

День недели 1-й прием пищи 2-й прием пищи 3-й прием пищи 4-й прием пищи 5-й прием пищи
Понедельник Каша рисовая из круглого риса, нежирная рыба на пару Пюре яблочное Куриный бульон с мясом грудки, компот из сухофруктов Баранки или сухарики без добавок, зеленый чай Кефир, сухарики
Вторник Овсянка на воде, омлет на пару Творожная масса мягкая, без добавок, чай Овощной суп с добавлением риса или гречки, салат из вареных овощей, чай Чай или компот, сухое печенье или недрожжевая выпечка Печенье, чай, небольшое количество творога
Среда Картофельное пюре на воде, паштет, чай и печенье Творожная запеканка или манник, чай или кисель Суп из овощей и нежирного мяса, гречневая каша с куриным суфле, некислый сок Чай или сок, несладкие вафли или печенье без начинки Кефир
Четверг Каша гречневая, кусочек куриной грудки, чай или травяной отвар Кефир, овощи тушеные, ломтик подсушенного хлеба Суп с мясом и крупой, пюре картофельное с котлетами на пару, чай Кефир или травяной отвар, запеканка творожная Сушки, кефир
Пятница Манная каша с яблоком, ломтик хлеба Рыбные котлеты на пару, овощное рагу Суп из нежирного мяса, с картофелем и рисом, каша гречневая с котлетами из курицы Фруктовое пюре, некислый сок, печенье Печенье с чаем
Суббота Геркулес на воде с ломтиками куриного филе, кусочек хлеба, чай Фруктовое или овощное пюре, манник Крем-суп из протертых овощей с сухариками, лапша и тушеная свинина Творог с фруктами, чай и вафли Кефир, чай и творожная масса
Воскресенье Каша манная, творожный пудинг, яблоко и чай Сухое печенье, фруктовое пюре, кисель Рыбный суп, пюре, нежирная рыба или тефтели Омлет, печенье и чай Чай, кисель и фруктовое пюре

Питание при заболеваниях кишечника

Вместо заключения

Данная диета стол 4 направлена на очень щадящее избавление от:

  • констипации;
  • колитов;
  • энтероколитов;
  • других серьезных последствий, возникающих в периоды обострения хронических заболеваний.

Источник: https://mirzheludka.ru/pitanie/dieta-stol-4-pri-zabolevaniyah-kishechnika/

Ссылка на основную публикацию